Embarquez pour un voyage culinaire au cœur du Japon lors d’un atelier gourmand et accessible aux Halles de Magenta.

Accompagnés par le Chef cuisinier Ludovic du Lycée Saint-Jean 23, vous découvrirez les techniques essentielles de préparation des spécialités japonaises et apprendrez à réaliser vous-même différentes recettes, aussi bien salées que sucrées.

Au programme :

🍵 Accueil autour d’un thé matcha de bienvenue

🍣 Réalisation de makis

• Avocat, thon jaune et concombre
• Makis végétariens à base d’avocat, omelette, oignon et concombre

🍤 Réalisation de nigiris

• Nigiris aux crevettes
• Nigiris sucrés au kiwi

🥢 Réalisation de rolls salés

• Riz, algue nori, avocat, concombre et blanc de poulet

🍲 Pause dégustation

• Soupe miso

🍍 Atelier sucré

• Rolls sucrés au riz, noix de coco, spéculoos, ananas et banane
• Sauce sucrée à la purée d’avocat

Un atelier pensé pour apprendre en pratiquant : préparer, assembler, façonner et déguster tout en découvrant les gestes et techniques propres à la cuisine japonaise.

Une expérience guidée par le Chef Ludovic

Tout au long de l’atelier, vous serez accompagnés par le Chef cuisinier Ludovic du Lycée Saint-Jean 23.

Il vous transmettra ses conseils et son savoir-faire pour vous permettre de maîtriser les différentes étapes de préparation :

• Préparation et cuisson du riz
• Découpe et préparation des ingrédients
• Techniques de réalisation des makis et nigiris
• Assemblage et façonnage des rolls
• Associations de saveurs et de textures
• Astuces pour reproduire les recettes chez vous

Un format pédagogique, convivial et accessible, idéal pour découvrir la cuisine japonaise ou perfectionner ses techniques.

Un atelier en immersion en boutique

L’atelier se déroule directement en boutique, aux Halles de Magenta, dans une ambiance chaleureuse et gourmande.

Ici, pas de simple démonstration : vous participez, vous manipulez, vous réalisez vos propres recettes et prenez le temps de les déguster.

Du salé au sucré, cet atelier vous permettra d’explorer différentes facettes de la cuisine japonaise et de repartir avec de nouvelles techniques à reproduire à la maison.

Pourquoi participer ?

✔ Découvrir les bases de la cuisine japonaise
✔ Apprendre à réaliser makis, nigiris et rolls
✔ Découvrir des associations de saveurs originales
✔ Bénéficier des conseils d’un Chef cuisinier
✔ Mettre directement en pratique les techniques apprises
✔ Partager un moment gourmand et convivial
✔ Découvrir également une version sucrée des grands classiques japonais